鱿鱼公主翻身记:5个小技巧和3种粥的做法 教你熬出一手好粥!

导读:鱿鱼公主翻身记:5个小技巧和3种粥的做法 教你熬出一手好粥! 补充体力这个春天,小编陪你一起熬熬粥呗,多喝粥有利减少体内脂肪,调养肠胃、增强食欲、等功效噢!老少咸宜,还...

  鱿鱼公主翻身记:5个小技巧和3种粥的做法 教你熬出一手好粥!

  补充体力这个春天,小编陪你一起熬熬粥呗,多喝粥有利减少体内脂肪,调养肠胃、增强食欲、等功效噢!老少咸宜,还等神马,速速动手咯咯咯

  熬粥小诀窍

  1、浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。

  2、搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

  3、粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  4、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。

  5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  【三种粥的做法】

  干贝鲜虾粥

  配料:

  剩米饭 干贝(事先浸泡过夜) 姜片 鲜虾 芹菜

  做法:

  1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

  2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

  3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

  4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

  5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

  6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

  鸡丝香菇粥

  配料:

  三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。

  做法:

  1、将整只鸡洗干净,去掉鸡屁股和鸡头,切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子,将鸡身一分为二,将它们一起放入电压力锅中。

  2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。

  3、放入适量香叶。

  4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水,再放入一勺盐。

  5、盖好压力锅盖子,扭好压力阀,选择煲汤,30分钟后汤熬好。

  6、大米洗干净,提前用清水浸泡一小时。

  7、将泡好的大米沥水,然后将熬好的鸡汤倒入,煮开后转小火熬煮。

  8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。

  9、干香菇、木耳提前浸泡洗净,然后切成条。

  10、待粥大约熬制1小时左右,看一下粥的状态,米很软,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。

  11、放入适量的香油和盐。

  12、再熬煮15分钟左右。

  13、将火关掉,将鸡丝放入搅拌均匀,表面撒些香葱即可。

  玉米排骨粥

  配料:

  主料:排骨、玉米、大米,调料:生姜片、盐、香油、香葱

  做法:

  1:排骨清洗干净焯水,放凉水锅里烧开,煮出血沫子,捞出清洗干净。

  2:锅里放焯过水的排骨和足够的清水,加2片生姜大火烧开,转中火炖一个小时。

  3:新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来,加到排骨汤里,把洗过的米也发个进锅里,为了防止糊锅要经常搅拌,大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。

  4:煮好的粥很浓稠,加少许盐关火,加点香油调味即可。

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